یخ ساز رستورانی در واقع همان یخ ساز حبه ای است. یخ ساز رستورانی در ظرفیت های متنوعی (بسته به بزرگی و نیاز رستوران) استفاده می شوند. معمولا رستوران ها از یخ ساز رستورانی با ظرفیت 15 الی 70 کیلویی استفاده می نمایند. معنی ظرفیت یخ ساز رستورانی، توانایی تولید یخ در بازه زمانی 24 ساعت است. انواع یخ ساز رستورانی با دریافت نمودن آب توسط لوله کشی، این توانایی و قابلیت را دارند که به تولید یخ هایی به شکل حبه اقدام نمایند. دستگاه یخ ساز رستورانی به این سبب که یخی که تولید می نماید کاملا بهداشتی و سالم است و برای نوشیدنی و مواد غذایی مناسب است، تقریبا در رستوران ها و کافی شاپ ها کاربرد دارد و استفاده می شود.
انواع یخ ساز رستورانی
یخ ساز هایی که برای رستوران ها به تولید یخ می پردازند، به طور کلی در دو نوع کاملا خودکار و نیمه خودکار موجود هستند. اما یخ ساز های رستورانی به سبب کاربری خاص و ویژه شان به طور کلی تماما از نوع تمام اتوماتیک هستند.
دستگاه یخ ساز رستورانی به صورت کاملا اتوماتیک است، به این معنی که این دستگاه ها به آب لوله کشی شده متصل می شوند و دیگر نیازی نیست که فرد مخزن آب آن را به صورت دستی پر نماید. زمانی که مخزن، یخ ساز رستورانی توسط فرد تخلیه شود و یا این که تعداد یخ های آن از حد مشخصی کم تر شود، دستگاه به صورت خودکار آب را به قالب های مکعبی شکل وارد می کند و آن ها را به وسیله سیستم تبرید به یخ های مکعبی شکل تبدیل می کند. در یخ ساز های خودکار رستورانی بعد از این که مخزن یخ دستگاه کاملا پر شود، دستگاه به صورت خودکار در حالت آماده باش (استند بای) قرار می گیرد و عملیات یخ سازی را متوقف می نماید.
بسته به این که دستگاه های یخ ساز رستورانی با چه ظرفیت و گجایشی مورد نیاز هستند، از آن ها در رستوران ها و کافی شاپ ها استفاده می کنند. بیشترین مدل های استفاده شده و رایج در رستوران ها مدل هایی با ظرفیت های، 10 ، 15، 40 ، 50 ، 70 کیلویی است، که بسته به مقدار یخ مصرفی، رستوران ها یا کافی شاپ ها اقدام به انتخاب یخ ساز ها می کنند.
دستگاه یخ ساز رستورانی با ظرفیت 50 کیلویی، یکی از پرتقاضا ترین و پرفروش ترین مدل انواع یخ ساز رستورانی به شمار می آید. اندازه و ابعاد این دستگاه بسیار مناسب است و در انواع کاربری های رستورانی و آبمیوه فروشی ها کاربرد دارد و استفاده می شود و به آسانی در فضای این مشاغل جای می گیرد. یخ ساز رستورانی 50 کیلویی این توانایی را دارد که در هر 24 ساعت، به مقدار 50 کیلوگرم یخ مکعبی تولید نماید.
بایستی توجه داشت بعضی از رستوران ها و کافی شاپ های خاص، با توجه نیاز زیادشان به یخ، به سراغ انتخاب یخ ساز رستورانی با ظرفیت بالاتر می روند. ظرفیت هایی همانند 100 و یا 200 کیلوگرمی!
دستگاه یخ ساز رستورانی 100 و یا 200 کیلوگرمی، به ترتیب توانایی تولید 100 و 200 کیلوگرم یخ مکعبی شکل را در 24 ساعت دارند. نکته مثبتی که همگی مدل های یخ ساز رستورانی دارند، قابلیت اتصال مستقیم آن به برق تک فاز شهری است.
یخ ساز رستورانی کوچک
یخ ساز رستورانی کوچک، دستگاهی است که برای تولید یخ در رستوران‌ها، کافی‌شاپ‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی و محیط‌های کوچک مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه‌ها بیشتر برای تولید یخ‌هایی با حجم کم و سریع بکار می‌روند.
یخ ساز رستورانی کوچک، قابلیت تولید یخ‌هایی را دارد که در انواع نوشیدنی‌ها و غذاها به کار می‌روند. این دستگاه‌ها معمولاً دارای ظرفیت کمتر از 100 کیلوگرم یخ در روز هستند و در اندازه‌های کوچکتری نسبت به دستگاه‌های صنعتی بزرگ قرار می‌گیرند. همچنین، این دستگاه‌ها دارای انواع و اقسام اندازه و شکل یخ مختلفی هستند که برای استفاده در نوشیدنی‌ها و غذاهای مختلف مناسب هستند.
با توجه به اندازه کوچک یخ ساز رستورانی ، این دستگاه‌ها قابلیت نصب در فضاهای کوچک و نگهداری آسان را دارند. همچنین، برخی از این دستگاه‌ها دارای قابلیت تنظیم دمای یخ تولیدی هستند که باعث میشود بتوانید برای هر نوع نوشیدنی یا غذایی، دمای مناسب یخ را تولید کنید. در ادامه به برخی از ویژگی‌های دستگاه یخ ساز رستورانی کوچک اشاره می‌کنیم:
1- اندازه کوچک: دستگاه یخ ساز رستورانی کوچک به دلیل اندازه کوچک و جمع و جوری که دارد، برای رستوران‌هایی با فضای محدود مناسب است و می‌تواند در فضاهای کوچک نیز قرار گیرد.
2- ظرفیت تولید: ظرفیت تولید دستگاه یخ ساز رستورانی کوچک معمولاً کمتر از دستگاه‌های بزرگتر است، بنابراین برای رستوران‌های کوچک یا با تعداد مشتریان کمتر مناسب است.
3- سرعت تولید: دستگاه یخ ساز رستورانی کوچک معمولاً در مدت زمان کوتاهی یخ تولید می‌کند، این قابلیت می‌تواند برای رستوران‌هایی با تعداد مشتریان کم و نیاز به تولید یخ کم مناسب باشد.
4- مصرف برق کم: دستگاه یخ ساز رستورانی کوچک معمولاً مصرف برق کمتری نسبت به دستگاه‌های بزرگتر دارد، این قابلیت می‌تواند برای رستوران‌هایی با بودجه محدود مناسب باشد.
در کل، یخ ساز رستورانی کوچک برای رستوران‌ها و فضاهای کوچک مناسب است و با توجه به نیاز و بودجه موجود، می‌توانید یک دستگاه کوچک و با کیفیت برای خود انتخاب کنید.
طراحی یخ ساز رستورانی
با توجه به استفاده از تکنولوژی های جدید در تولید دستگاه یخ ساز رستورانی، از یک سمت مصرف برق کاسته شده از طرف دیگر راندمان دستگاه افزایش یافته است. موتور این دستگاه به طور معمول بسیار بی صدا است و می توان به راحتی از آن روی پیشخوان و یا در معرض دید مشتریان نیز استفاده نمود.
در دستگاه یخساز رستورانی، درگاه های خاصی جهت خروج و ورود آب تعبیه شده است. فرد امکان اتصال بسیار آسان یخ ساز را به آب شهری و لوله کشی خواهد داشت که این امر، علاوه بر افزایش سرعت، نیازی به پرکردن به صورت دستی توسط کاربر، نخواهد بود.
دستگاه های یخ ساز رستورانی با به کارگیری تکنولوژی های روز دنیا در پی انجام تمامی کار ها به شکل تمام خودکار می باشد.
مدل های یخساز رستورانی صنعتی با ظرفیت و قدرت زیادی کار می کنند. مثلا کافیست که دستگاه های 1000 کیلویی را تصور نمایید. تجهیزات یخ ساز بسته به نوع مکانیزم آن، در هر 12 و یا 24 ساعت به تولید 1000 کیلوگرم یخ حبه ای شکل می پردازند. پس بنابراین برای پساب باقیمانده این مقدار از انجماد آب، باید فکری کرد. از همین رو نوعی خروجی (اگزیت باکس) در این تجهیزات صنعتی تعبیه شده است، تا آب های باقیمانده را به خارج از دستگاه هدایت نماید. وجود این تخلیه گاه سبب می شود که در روند تولید یخ در ظرفیت های بسیار، هیچ گونه چسبیدگی در بلور های یخ تولیدی دیده نشود.
مشخصات یخ ساز رستورانی
همانگونه که در بخش های پیش نیز به آن اشاره شد، دستگاه یخ ساز رستورانی در حقیقت همان یخساز حبه ای است. یخ ساز های رستورانی در ظرفیت ها و ابعاد متنوعی (بسته به بزرگی و نیاز) استفاده می شوند. به طور معمول رستوران ها از یخ ساز رستورانی با ظرفیت 20 الی 70 کیلوگرم استفاده می نمایند.
علاوه بر این موارد، یخ ساز رستورانی مشخصات دیگری هم دارد که به صورت موردی به تعدادی از آن ها می پردازیم.
مشخصات یخ ساز رستورانی :
- این دستگاه ها متناسب با کاربردشان، کارایی و راندمان بالایی دارد.
- شست و شوی بدنه این دستگاه ها بسیار آسان و راحت است، این ویژگی یکی از مزیت ها و ویژگی های مهم این دستگاه است، زیرا که در رستوران ها و کافی شاپ ها زیبایی و نظافت موضوعی بسیار مهم است.
- مدیریت نمودن این دستگاه ها آسان و راحت است و به مهارت خاصی نیاز ندارد.
- بدنه داخلی دستگاه یخساز رستورانی از جنس مواد ضد زنگ و با کیفیت است.
- این نوع از یخ ساز ها توان بالا و قدرت عالی در تولید و تامین یخ مورد نیاز را دارند.
- این نوع از یخ ساز ها ساختاری ضد زنگ در بدنه خود دارند، که این مورد جهت جلوگیری از مشکلات زنگ زدگی و پوسیدگی دستگاه است.
- دستگاه های یخساز رستورانی دارای سرعت عملکرد بالایی هستند.
- ظاهر این دستگاه ها زیبا و چشم نواز است، زیرا که این دستگاه ها را در رستوران ها، کافه شاپ ها و … قابل استفاده می باشند.
- یخ ساز رستورانی ابزاری هوشمند است، زیرا که با پر شدن مخزن یخ دستگاه، این دستگاه به صورت خودکار، به فرآیند تولید یخ پایان می دهد.
- یکی دیگر از ویژگی های اصلی این دستگاه، سهولت و آسانی در مدیریت کردن دستگاه (بدون نیاز به نیروی کار زیاد) است.
- یخ ساز های رستورانی یخ را به صورت مرتب، حبه ای و برش های برابر و یکسان، بهداشتی و سالم و با کیفیت به وجود می آورند.
قطعات یخ ساز رستورانی
انواع یخ ساز رستورانی در ابعاد و ظرفیت ها مختلفی تولید می شوند. هریک از این مدل ها از اجزا و قطعات مختلف و متعددی تشکیل شده اند. از جمله این قطعات می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- شاسی
- پایه دستگاه
- اواپراتور
- مخزن یخ
- سنسور مخزن
- کمپرسور
- کندانسور
- شیر برقی
- ترموستات
- و….
قیمت دستگاه یخ ساز رستورانی
قیمت دستگاه یخ ساز رستورانی، متفاوت است. مثلا ظرفیت این دستگاه ها یک عامل تاثیر گذار در قیمت یخ ساز رستورانی است، به طور کلی ظرفیت این دستگاه ها بین 15 تا 50 کیلوگرم است. از دیگر عوامل تاثیر گذار و مهم در قیمت این محصولات، می توان به شرکت سازنده دستگاه (برند)، جنس بدنه، نوع موتور، تکنولوژی های به کار رفته در ساخت و … اشاره کرد.
برای خواندن مطالب بیشتر درمورد قیمت دستگاه یخ ساز می توانید:
خرید یخ ساز رستورانی
مجموعه تولیدی یخسازان یکی از معتبر ترین و مورد اعتماد ترین سازندگان تجهیزات سرمایشی و برودتی در ایران است، که با استفاده از دانش روز و کمک از متخصصان این زمینه، اقدام به تولید انوع تجهیزات و ابزار های سرمایشی، با کیفیتی قابل مقایسه و رقابت با محصولات خارجی می کند. پس بنابر این یکی از بهترین گزینه ها جهت خرید یخ ساز رستورانی در ظرفیت ها و حجم های مختلف، مجموعه یخسازان می باشد. پیش از خرید می توانید در رابطه با خرید یخ ساز رستورانی از کارشناسان و مشاوران ما درخواست مشاوره نمایید. جهت این کار از طریق راه های ارتباطی با ما در ارتباط باشید.
قبل از خرید دستگاه یخ ساز رستورانی، موارد و نکاتی هستند که بایستی در خرید این دستگاه ها به آن توجه کنیم. اگر قصد دارید یک یخ ساز رستورانی خریداری کنید، توصیه می کنیم حتما نکات زیر را چک نمایید تا از عملکرد طولانی مدت و سالم دستگاه و کیفیت آن مطمئن شوید.
نوع یخ تولیدی
انتخاب نوع یخ مناسب برای نیازهای رستوران بسیار مهم است؛ یخ‌هایی که برای نوشیدنی‌هایی با انواع مختلف ازدیاد و کاهش حجم مورد استفاده قرار می‌گیرند، باید با نوع یخ ساز سازگار باشند.
ظرفیت دستگاه
برای خرید دستگاه یخ ساز رستورانی، باید ظرفیت دستگاه را با نیاز رستوران مقایسه کرد. باید به تعداد سفارشات و تعداد مشتریان توجه کرد و دستگاه با ظرفیت مناسبی انتخاب شود.
کیفیت تولید
باید دستگاهی که یخ با کیفیت و بدون خرد شدن تولید می‌کند را انتخاب کرد. همچنین باید به تنوع اندازه و شکل یخ تولید شده توسط دستگاه نیز توجه کرد.
قابلیت تنظیم دما
در دستگاه یخ ساز رستورانی، قابلیت تنظیم دمای یخ بسیار مهم است؛ این قابلیت به شما کمک می‌کند تا دمای یخ را به صورت دقیق تنظیم کرده و به نیازهای مختلف پاسخ دهید.
هزینه و قیمت یخ ساز رستورانی
قیمت دستگاه یخ ساز رستورانی بسیار مهم است و باید با توجه به نیاز و بودجه موجود انتخاب شود. همچنین باید توجه داشت که قیمت بالا همیشه برای خرید دستگاه با کیفیت به معنایی صحیح نیست و هزینه‌ای که برای خرید دستگاه انجام می‌دهید، باید با توجه به تعداد و نیازهای رستوران انتخاب شود.
ظاهر یخ ساز
از آن جا که یخ های این دستگاه ها خوراکی هستند، بنابراین باید ظاهر دستگاه بهداشتی و شکیل باشد تا مشتری هایتان از دیدن یخ ها، لذت ببرند. در واقع ظاهر بهداشتی و البته زیبا لازمه تمام دستگاه هایی است که با خوراکی ها در ارتباط هستند.
آبگیری خودکار
یخساز رستورانی اتوماتیک بایستی به صورت خوکار آب مورد نیاز را به داخل دستگاه بکشد. مصرف یخ در رستوران ها زیاد است، پس دستگاه بایستی همیشه یخ تولید نماید.
کندانسور و موتور
در یخ ساز های رستورانی، به دلیل کارکرد مداوم و پیوسته آن ها، کندانسور بایستی قوی و ماندگار باشد. به این نکته بسیار مهم، حتما توجه نمایید.
عوامل موثر در تعیین قیمت دستگاه یخ ساز رستورانی
پارامتر های زیادی در تعیین قیمت یخ ساز رستورانی تاثیر گذار می باشند. تعدادی از این پارامتر ها عبارتند از:
- مدل و نوع پمپ یخ این تجهیزات و …
- شرکت سازنده قطعات دستگاه
- ظرفیت دستگاه
- سایز یخ ساز
- شرکت سازنده دستگاه
- نوع عایق کاری بدنه و جداره داخلی دستگاه
- جنس تیغه، نوع شاسی جنس بدنه و جنس قالب
- توان و نوع اواپراتور، کمپرسور و کندانسور
- نوع سیستم سرمایش
در این بین، بعضی از فاکتور های یاد شده به مقدار بیشتر و بعضی دیگر به مقدار کمتری بر تعیین نهایی قیمت یخ ساز رستورانی موثر خواهند بود.
سخن پایانی
در این مقاله به توضیحاتی در رابطه با دستگاه یخ ساز رستورانی پرداختیم. شما عزیزان می توانید با استفاده از این مطالب به بررسی و خرید این دستگاه های کاربردی بسته به نوع نیازتان بپردازید. اگر با مطالعه این مطلب باز هم به سوالی که مد نظر شماست پاسخ داده نشده، می توانید با تماس با کارشناسان یخسازان به حل موضوع بپردازید.
سوالات متداول یخ ساز رستورانی
یخ ساز رستورانی در ظرفیت های متنوعی (بسته به بزرگی و نیاز رستوران) استفاده می شوند. معمولا رستوران ها از یخ ساز رستورانی با ظرفیت 15 الی 70 کیلویی استفاده می نمایند. معنی ظرفیت یخ ساز رستورانی، توانایی تولید یخ در بازه زمانی 24 ساعت است.
پارامتر های زیادی در تعیین قیمت یخساز رستورانی تاثیر گذار می باشند. تعدادی از این پارامتر ها عبارتند از:
* مدل و نوع پمپ یخ این تجهیزات و …
* شرکت سازنده قطعات دستگاه
* ظرفیت دستگاه
* سایز یخ ساز
* شرکت سازنده دستگاه
* نوع عایق کاری بدنه و جداره داخلی دستگاه
* جنس تیغه، نوع شاسی جنس بدنه و جنس قالب
* توان و نوع اواپراتور، کمپرسور و کندانسور
* نوع سیستم سرمایش
در این بین، بعضی از فاکتور های یاد شده به مقدار بیشتر و بعضی دیگر به مقدار کمتری بر تعیین نهایی قیمت یخ ساز رستورانی موثر خواهند بود.